TORTILLAS DE CARNAVAL CON HUEVOS DE CHARRÁN
Por Pedro José Franco López
Autor del Libro: "MASPALOMAS: EL CARNAVAL".
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Las describe el ornitólogo y botánico alemán Carl
Bolle, en su publicación de 1857: "Mein zweiter Beitrag zur Vogelkunde der Canarischen
Inseln". (Mi
segunda contribución a la ornitología de Canarias).
Numerosas referencias históricas y
antiguas, así como de rabiosa innovación y actualidad, el Carnaval de
Maspalomas cuenta ya con los ingredientes necesarios para, que de una vez por
todas, despunte y se convierta en un reconocido evento de interés turístico
nacional e internacional.
Si ya el Carnaval de Maspalomas, de por sí, cuenta con
más que suficientes ingredientes para considerarse con solera y empaque y
situarse entre los de primer orden del ranking de todos los Carnavales
canarios, hacemos una aportación más, fundamentada y datada en mitad del siglo XIX
(año 1857 para ser más exactos), hace por estos días nada más y nada menos que
ciento sesenta y dos (162) años, que sin duda le dará un valor añadido.
Resulta que, entre los
años 1852 y 1856 visita las Islas Canarias el ornitólogo y botánico alemán Carl
Bolle y, realiza dos publicaciones: "Bemerkungen über
die Vögel der Canarischen Inseln". (Observaciones sobre las aves de
las Islas Canarias), de 1854 y "Mein zweiter Beitrag zur
Vogelkunde der Canarischen Inseln" (Mi segunda
contribución a la ornitología de Canarias), en 1857.
En esta segunda
publicación, de la que se hace eco el investigador canario Rubén Naranjo en su
Libro: "Maspalomas: Espacio Natural", narra Carl Bolle su
estancia en Maspalomas y su "recolección de huevos en la Charca:
Cuando volvimos a casa y contamos los huevos, se encontraban más de 400, de los
cuales nos comimos una parte esa misma noche, con buen apetito, y los restantes
al día siguiente, en forma de distintos platos de Cuaresma, por ejemplo un tipo
de pastel de huevos (tortillas). Las yemas eran sorprendentemente rojas y
sabían a pescado” .
La casa, supuestamente debía ser la del Mayordomo del
Conde, que era quién daba los permisos para el pase a La Charca y, no divagamos
mucho al decir que, si estaban en Cuaresma, el pastel debía ser Tortillas de
Carnaval. Bolle continúa abundando en que los huevos principalmente eran de una
especie de "golondrina de mar", llamada "charran" y, al
mencionarse que se trataba de huevos de gran variedad también los habría
de patos, garzas, fochas y pollas de agua.
Este precedente de más de un siglo y medio de
antigüedad viene a enriquecer el historial del Carnaval de Maspalomas que, en
los últimos años ha apostado por convertirse en un evento de calado
internacional hasta convertirse en una importantísima y atractiva herramienta
promocional; no en vano su marco y epicentro se desarrolla en el seno de una de
las más importantes zonas turísticas del territorio español: Maspalomas Costa
Canaria.
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